Флоран Латур, генеральный директор крупнейшего владельца виноградников Grand Cru в Бургундии, все лето молился о дожде.

"Мы чувствовали, что были так близко, — сказал Латур, возглавляющий Maison Louis Latour, в интервью CNBC. — Чуть больше дождей — и мы получили бы фантастический урожай по всем показателям, но пришлось довольствоваться качеством и примерно половинным урожаем".

Его молитвы и разочарования разделяют по всей Франции, поскольку рекордно жаркое лето и тяжелые засухи сильно ударили по всемирно известной винодельческой отрасли страны.

Министерство сельского хозяйства Франции предупредило, что в 2026 году производство вина может упасть до 70-летнего минимума, что ознаменует третий год подряд снижения объемов.

"Урожай 2023 года был приличным, но с начала десятилетия урожайность была довольно катастрофической, — сказал Жан-Мари Кардеба, заведующий кафедрой вин и спиртных напитков в университете INSEEC Grande École. — Сегодня мы понимаем, что ни один регион Франции не защищен от волн тепла".

Парадоксально, но больше всего страдают регионы с более умеренным климатом, а именно долина Луары и Шампань. Напротив, виноделы в южных регионах Бордо и Лангедок-Руссильон сообщили о более высоких урожаях по сравнению с прошлым годом.

По мнению Кардеба, который также является профессором экономики в Университете Бордо, плохая подготовка Франции к изменениям климата является большой проблемой.

"Испания чаще страдает от волн тепла и глобального потепления, однако она лучше подготовлена, — сказал он. — Отчасти потому, что у нее уже создана ирригационная сеть".

По его словам, во Франции это редкость и разрешено только в исключительных случаях. "Во Франции создание таких мер требует времени".

Последствия изменения климата усиливают споры вокруг строгих правил, регулирующих винодельческий сектор Франции.

В прошлом году шато Chateau Lafleur вызвало бурю в стакане, выйдя из престижных официальных наименований Помероль и более широкого региона Бордо для шести своих вин.

Поместье, принадлежащее семье Гинодо, заявило, что жесткие правила аппелляции (AOC), которые включают ограничения на ирригацию, плотность посадки и разрешенные сорта винограда, мешают ему достаточно быстро адаптироваться к меняющемуся климату.

Отказ от этих правил позволит винограднику бороться с "реальностью изменения климата с точностью и эффективностью", пояснила тогда семья Гинодо.

"Это смелое решение, которое позволяет всей семье Лафлер обеспечить долговечность наших виноградников, а также качество и индивидуальность наших вин. Одним словом: будущее", — отметили они.

Высокие температуры также означают более ранний сбор урожая, что может создать серьезные логистические проблемы для виноделов.

"В этом году мы начали 14 августа, что является самым ранним сроком за всю историю домена Латур... Мы видим, что если взять по десятилетиям, то середина сбора урожая сдвигается на три дня раньше каждое десятилетие, то есть с 1930-х годов мы сместились на месяц", — рассказал Латур.

По его словам, это означает, что одной из главных проблем при сборе урожая в наши дни является "человеческий фактор".

"Вам необходима гибкость, чтобы вывести свою команду на виноградник практически по первому требованию, потому что ваши прогнозы оказываются неверными", — пояснил Латур.

Экономическое воздействие этих изменений на сектор и всю экономику в целом может оказаться значительным.

Урожай этого года "может отбросить нас на третье место среди стран-производителей вина — тогда как 12-15 лет назад мы все еще были первыми, опережая Италию. Теперь Италия явно лидирует", — отметил Кардеба.

"Испания может обогнать нас. Это падение на третье место указывает на то, что у Франции есть подлинная проблема с производством", — добавил он.

По его словам, этот сдвиг носит символический, но в то же время важный характер.

"Он представляет собой огромную потерю потенциального дохода для Франции и для вовлеченных компаний".

В начале сентября правительство понизило прогноз роста экономики Франции до 0.5% (с 1% ранее в этом году), оценив, что волна тепла и засуха обойдутся Франции в 0.1 процентного пункта роста в текущем году.

Тем временем на винодельнях издержки производства неуклонно растут.

"Казна в настоящее время истощена. Чем больше нарушается климат, тем меньше возможностей для инвестиций — даже несмотря на то, что нам нужно инвестировать больше... Вы видите, что нас затягивает в порочный круг", — сказал Кардеба.

"Я изучил данные о банкротствах бизнеса. В винодельческом секторе в период с 2019 по они утроились. Я думаю, что 2026 год рискует стать столь же катастрофическим с этой точки зрения", — добавил эксперт.

В конце лета правительство Франции объявило о плане экстренной помощи на сумму более 1 млрд евро ($1.15 млрд) для поддержки фермеров и виноградарей, пострадавших от волн тепла.

Эта потребность в инвестициях для адаптации может ускорить консолидацию в секторе, причем Кардеба отметил четкую тенденцию укрупнения хозяйств за последние четверть века.

"Качество действительно требует, я думаю, определенного масштаба в нынешних условиях из-за всех этих инвестиций в человеческие ресурсы, оборудование и инфраструктуру. С определенным масштабом легче поглощать эти расходы", — сказал Латур, хотя и добавил, что быть семейным предприятием в наши дни ценится гораздо больше, возможно, так, как не ценилось в прошлом.

Проблемы, связанные с климатом, возникают в то время, когда сектор уже сталкивается с падением потребления: ежедневное потребление вина снизилось с почти 50% населения в 1960 году до менее чем 10% в 2018 году.

Рост инфляции и пошлин за последние 5 лет также способствовал накоплению запасов вина.

В результате хозяйства выкорчевывают виноградники, чтобы сократить производство.

Только в регионе Бордо с 2023 года было выкорчевано около 20 000 гектаров лоз, в результате чего оставшаяся площадь виноградников составила 83 000 гектаров.

А в 2026 году около 4% всех виноградников Франции будут уничтожены в рамках государственной программы поддержки, в соответствии с которой производители получат 4000 евро ($4590) за гектар за окончательное удаление лозы.

Эта критическая точка для французского вина заставляет ключевых игроков быстро рассматривать новые рынки, продукты и поколения.

"Различные продукты, совершенно другая упаковка, например, готовые к употреблению напитки. Соединенные Штаты являются отличной испытательной площадкой для этого в плане того, как завоевать расположение людей с помощью новых продуктов", — отметил Кардеба.

Он также назвал Южную Америку, Бразилию и Индию перспективными новыми рынками для французского вина благодаря множеству новых торговых соглашений, подписанных за последние годы.

Для Латур ключевое значение имеет молодое поколение и ориентация на более отдаленные рынки.

"Важно... сделать вино высокое по качеству более доступным по цене", — считает он.

По его словам, Южная Америка и Бразилия в настоящее время являются важными рынками для Maison Louis Latour, равно как и африканский континент, учитывая его более молодое население.

Эти сдвиги означают, что Латур сохраняет оптимизм в отношении будущего винодельческого сектора Франции, несмотря на трудности, по крайней мере на данный момент.

"Я думаю, что, очевидно, мы должны проделать отличную работу по объяснению контекста вина, которое мы подаем, его аппелляции, объяснению истории, — добавил он.

"Пока мы способны делать это простым и значимым для молодого поколения способом, и пока качество присутствует и может быть оценено потребителем, у нас, я думаю, очень привлекательное будущее".