Люди, страдающие от легких запоров, могут найти некоторое облегчение с помощью простого ежедневного напитка с уксусом, как предполагает новое исследование, хотя эксперты настаивают на необходимости дополнительных исследований и предостерегают от поспешных выводов. Запором считается состояние, при котором у человека наблюдается менее трех дефекаций в неделю, согласно данным Национальных институтов здоровья (NIH).

Стул также может быть твердым, сухим, комковатым, а его прохождение — трудным или болезненным. По информации NIH, взрослым следует потреблять от 22 до 34 граммов клетчатки в день в зависимости от возраста и пола, хотя менее 10% женщин и около 3% мужчин достигают рекомендуемой суточной нормы согласно федеральным диетическим рекомендациям.

Если оставить хронический запор без лечения, он может привести к геморрою, анальным трещинам и в тяжелых случаях к таким осложнениям, как каловый завал, требующий экстренной медицинской помощи. NIH рекомендует в качестве первого шага в лечении запоров изменения в диете и образе жизни, такие как увеличение потребления клетчатки за счет бобовых, цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, орехов и семян, а также прием безрецептурных лекарств при необходимости.

Теперь новое исследование показало, что употребление уксуса в жидкой форме также может увеличить частоту стула. Опубликованное онлайн в журнале Scientific Reports японскими исследователями исследование показало, что более частое употребление блюд на основе уксуса положительно связано с улучшением статуса дефекации, хотя оставалось неясным, какое количество уксуса и его потенциально активного ингредиента, уксусной кислоты, необходимо для достижения эффективности.

"Учитывая, что уксусная кислота может играть ключевую роль в эффектах уксуса и что ее потребление можно строго контролировать, мы провели рандомизированное контролируемое исследование, в котором здоровые взрослые с легкими запорами (частота дефекации 3–5 раз в неделю) употребляли уксусный напиток вместо блюд на основе уксуса, чтобы изучить влияние уксуса на дефекацию", — написали исследователи.

Исследователи случайным образом распределили в общей сложности 44 участника — здоровых японцев в возрасте от 20 до 69 лет — на ежедневное употребление напитка с уксусом или плацебо на завтрак в течение четырех недель. Участники сообщали в среднем о трех-пяти дефекациях в неделю, что исследователи классифицировали как легкий запор.

Уксусный напиток изготавливался путем смешивания забродившего уксуса с водой, обеспечивая 750 миллиграммов уксусной кислоты в каждой порции объемом 200 миллилитров. В качестве плацебо использовалось небольшое количество лимонной кислоты вместо уксуса для придания похожего терпкого вкуса, чтобы участники не могли отличить напитки.

Оба напитка были подслащены сукралозой и ароматизированы яблоком. Полученные результаты поддерживают потенциальный диетический подход для поддержания здоровья кишечника.

В течение первой недели в группе уксуса наблюдались тенденции к улучшению частоты дефекации, количества дней дефекации и объема стула по сравнению с группой плацебо. К четвертой неделе частота дефекации была "значительно выше" в группе уксуса, чем в группе плацебо — примерно на 1,2 дефекации в неделю больше, — заключило исследование.

"Эти результаты свидетельствуют о том, что ежедневное употребление уксусных напитков может улучшить статус дефекации у здоровых взрослых с легкими запорами, поддерживая потенциальный диетический подход для поддержания здоровья кишечника", — написали исследователи.

Обе группы испытали постепенное улучшение в ходе исследования, и исследователи предположили, что некоторые участники могли испытывать хронический недостаток жидкости, поэтому добавленный ежедневный напиток мог сыграть роль в облегчении их запоров.

Ученые отметили, что они не изучали типичные добавки в виде яблочного уксуса или концентрированные уксусные шоты. Тем не менее они указали, что в течение первой недели участники в группе уксуса показали признаки более выраженного улучшения по сравнению с группой плацебо, что подразумевает наличие дополнительного раннего эффекта уксуса или уксусной кислоты.

Ограничения исследования заключаются в том, что оно является интригующим и представляет собой "многообещающий ключ к разгадке, а не доказательство того, что уксус лечит запоры", как отметила зарегистрированный диетолог из Флориды Джейми Ли Макинтайр, которая не принимала участия в исследовании.

"Я бы не стала делать вывод из этого исследования и рекомендовать шоты яблочного уксуса от запоров", — сказала она. "Исследователи использовали стандартизированный уксусный напиток, содержащий определенное количество уксусной кислоты. Они не изучали типичные добавки яблочного уксуса или концентрированные уксусные шоты".

Компания Mizkan Holdings Co., Ltd., японский производитель уксуса, профинансировала исследование; трое исследователей являлись сотрудниками компании Mizkan. Ученые также отметили, что их выводы "следует рассматривать как предварительные и требующие подтверждения в дальнейших исследованиях".

"В настоящее время я бы придерживалась стратегий борьбы с запорами, которые имеют более надежную доказательную базу: достаточное количество клетчатки и жидкости, регулярная физическая активность и постоянный туалетный режим", — сказала Макинтайр. "Уксус, безусловно, может быть частью еды или служить прекрасной основой для заправки или соуса, но я бы не стала считать его средством от запоров на основе этого одного небольшого исследования".

Доктор Эрик Шах, гастроэнтеролог и клинический доцент Мичиганского университета, сообщил, что "существует заблуждение, будто питье большого количества воды помогает от запоров, хотя из-за этого большинству людей просто приходится чаще мочиться".

Ключом к предотвращению запоров является поддержание адекватного уровня гидратации, прием растворимой клетчатки и, при необходимости, физиотерапия тазового дна, которая представляет собой развивающуюся и легко доступную в рамках первичной медико-санитарной помощи область, отметил он.

"Результаты таких водных испытаний обычно показывают, что минеральная вода, особенно богатая магнием, помогает при запорах в клинических испытаниях лучше. Содержание минералов, вероятно, важнее объема потребления для большинства людей", — добавил он.

Макинтайр добавила, что "большее количество уксуса не обязательно означает лучше". "Поскольку уксус обладает высокой кислотностью, его регулярное употребление — особенно в неразбавленном виде — может раздражать пищевод и способствовать разрушению зубной эмали", — сказала она.