Исследователи обнаружили возможную связь между употреблением очень горячих напитков и раком пищевода. Употребление кофе или чая при слишком высокой температуре было связано с троекратным риском.

Эксперты советуют давать горячему напитку остыть перед употреблением. Избежание других факторов риска рака пищевода, таких как курение и злоупотребление алкоголем, может иметь меньшее значение.

Нужна ли вам чашка кофе, чтобы начать утро? Или, может быть, вы предпочитаете спокойно потягивать чай на внутреннем дворике?

Каким бы горячим напитком вы ни наслаждались, возможно, вам стоит пересмотреть его температуру. Согласно новому крупному исследованию, употребление слишком горячего чая или кофе может увеличить риск развития опасного типа рака.

Исследователи изучили почти 1 миллион взрослых в Великобритании и обнаружили, что те, кто предпочитал свои напитки «очень горячими», в три раза чаще болели плоскоклеточным раком (СКР), распространенной формой рака пищевода.

Результаты, опубликованные в International Journal of Cancer 8 сентября, также показывают, что употребление шести и более горячих напитков в день связано с более высоким риском СКР.

Однако новости были не только плохими. Простое снижение температуры напитков может предотвратить многие случаи этого смертельного рака.

Это исследование является крупнейшим на сегодняшний день по данной теме и подчеркивает простой способ потенциально снизить риск серьезного, часто смертельного рака.

Выбирая употребление горячих напитков при более низких температурах и, возможно, уменьшая количество потребляемых в день горячих напитков, люди смогут защитить себя от развития этого заболевания.

Чтобы понять, как горячие напитки влияют на риск развития рака, ученые изучили две большие группы взрослых в Великобритании: Million Women Study и UK Biobank.

В общей сложности эти два исследования охватили почти 1 миллион человек в возрасте от 37 до 73 лет.

Участников спрашивали, как они любят горячие напитки — чай или кофе, выбирая из таких вариантов, как «тепло», «горячо» или «очень горячо». Они также сообщали, сколько чашек они выпивают ежедневно, разделив их на две группы: менее шести чашек и шесть или более чашек в день.

Затем исследователи наблюдали за этими участниками в течение десяти лет, отслеживая, у кого развился рак пищевода. Этот рак имеет два основных типа: плоскоклеточный рак (СКР) и аденокарцинома (АК).

Используя медицинские записи, связанные через Национальную службу здравоохранения (NHS), команда выявила новые случаи рака и проанализировала риск, связанный с температурой и частотой употребления.

Статистические методы, называемые моделями пропорциональных рисков Кокса, помогли оценить относительный риск (ОР) развития рака на основе предпочтений в напитках, с поправкой на другие факторы, такие как возраст, курение, употребление алкоголя и измерения тела.

Результаты обоих исследований были объединены для получения более четкой картины рисков среди населения Великобритании.

В ходе среднего периода наблюдения, составившего около 14 лет в Million Women Study и 11 лет в UK Biobank, было зарегистрировано 2348 новых случаев рака пищевода: 1045 СКР и 1303 АК.

Главный вывод заключался в том, что люди, которые пили свои горячие напитки при «очень высокой» температуре, имели более чем в три раза больший риск развития СКР по сравнению с теми, кто пил при «теплой» температуре.

В частности, объединенный относительный риск составил 3,17, что означает увеличение риска на 217%.

Те, кто предпочитал «горячие» (но не очень горячие) напитки, также имели более высокий риск, почти вдвое превышающий риск тех, кто пил теплые напитки.

Однако эти различия температур не повлияли на риск аденокарциномы (АК), другого распространенного типа рака пищевода. Риск АК оставался примерно одинаковым независимо от температуры напитка.

Частота употребления горячих напитков также имела значение. Участники, которые пили шесть или более горячих напитков в день, имели на 71% более высокий риск СКР по сравнению с теми, кто пил менее шести, даже после учета температуры напитка.

Однако эта закономерность не наблюдалась для АК, где увеличение риска было небольшим (19%) и менее очевидным.

Исследователи также обнаружили, что повышенный риск рака, связанный с очень горячими напитками, был одинаковым для разных групп людей, независимо от статуса курения, потребления алкоголя или добавления молока в напитки.

Это предполагает, что именно тепло, а не другие факторы, играет ключевую роль в повышении риска СКР.

Исследование также оценило, что около 14% случаев плоскоклеточного рака пищевода в Великобритании можно было бы предотвратить, если бы люди, которые в настоящее время пьют свои напитки «очень горячими», снизили температуру напитка до «горячей».

Это могло бы привести примерно к 440 меньшим случаям СКР каждый год только в Великобритании.

Эти результаты предоставляют убедительные доказательства того, что температура, при которой люди пьют чай и кофе, существенно влияет на их здоровье, особенно в отношении плоскоклеточного рака пищевода.

По мнению исследователей, эти результаты подтверждают идею о том, что долгосрочное тепловое повреждение слизистой оболочки пищевода может привести к раку.